Corso R.E.C. - Requisito Professionale per il Commercio

Attraverso questo corso il Consorzio Format intende formare i futuri Operatori Commerciali nel settore alimentare ai fini dell'acquisizione del titolo professionale consentendo così l'iscrizione presso il ruolo della Camera di Commercio ed Enti Locali.
Il percorso formativo intende fornire ai futuri operatori commerciali nozioni di base riguardanti: la Legislazione sociale, commerciale, fiscale e penale inoltre nozioni sulle norme di igiene e sicurezza, sulle tecniche di vendita e sulla merceologia.
L'intervento formativo risponde ai fabbisogni emersi dall'esigenza di essere in regola in base alle disposizioni di legge, nello specifico nel rispetto del D.Lgs. 114/98 e della L. 287/91 riguardante il requisito professionale del commercio settore alimentare e la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.
Tale requisito è obbligatorio per l'esercizio dell'attività alimentare autonoma. Il percorso formativo si articolerà attraverso una formazione in aula di 150 ore d’aula e 10 ore di stage, nella quale verranno trattati tutti gli argomenti necessari per far si che l’operatore possa esercitare tale attività.

	OBIETTIVI
	Il programma didattico prevede lo studio e l'analisi dei seguenti moduli: MODULO DI MERCEOLOGIA 30 ore - Merceologia degli alimenti - Catena del Freddo - Conservazione per azione del calore - Conservazione per eliminazione dell’acqua - Conservazione per sottrazione di aria - Bevande - Bevande Nervine - Aperitivi - Dessert - Cocktail - Tramezzini - Gelati - Frullati Frappè - Latte - Apparecchiatura della tavola - Tipo di servizio - Pizza - Farina - Semola - Normativa HACCP MODULO LEGISLATIVO 30 ore - Imprenditore individuale - Società - Titoli di credito - Legislazione fiscale - Documenti Fiscali - Aspetti previdenziali - Adempimenti Igienico –Sanitari - Fallimento - Frode in Commercio, ricettazione, incauto acquisto - Commercio e somministrazione di alimenti e bevande - Riferimenti Normativi L. 25/08/1991 n. 287 – D. Lgs 155797 – D. Lgs 114/98 MODULO CONTABILE 24 ore - Inventario - Libri e registri obbligatori - Busta paga - Documenti della compravendita - Titoli di credito e loro requisiti - Girata e avallo - Il protesto - Sconto bancario - Fido bancario MODULO IGIENICO-SANITARIO 30 ore - Igiene e sicurezza - Norme igieniche - Microorganismi - Fattori di contaminazione dei cibi e loro prevenzioni - Igiene personale e dei locali - Igiene degli alimenti e loro tossinfezioni - Legislazione annonaria ed igienico-sanitaria sul commercio dei prodotti alimentari - HACCP (Hazard Analysis And Critical Control Point): - modalità - procedure - sanzioni - Sicurezza sul lavoro - Formazione e informazione dei lavoratori - Valutazione dei rischi - Protezione individuale - Prevenzione incendi - Prevenzione sanitaria - Tutela del consumatore MODULO TECNICHE DI VENDITA 26 ore - Tecniche di vendita - Forme di commercio: ingrosso, dettaglio, - Canali di distribuzione - Strutture di vendita - Forme speciali di vendita al dettaglio: - negozi di tipo tradizionale - minimercato - supermercato - ipermercato - grande magazzino - Il commercio associato - Nozioni di marketing - La pubblicità MODULO INFORMATICA ED E-COMMERCE 10 ore - Elementi di statistica di base - Elementi di informatica di base Alla fine del corso è possibile conseguire l'Abilitazione previo superamento di una prova di verifica finale, così come previsto da espressa normativa regionale. L’attestato di qualifica è rilasciato sulla base del sistema in uso nella Regione Campania.

	DURATA
	160 ore suddivise in 150 d'aula e in 10 di stage Ore giornaliere: 5/6 Data presumibile d’inizio:Il corso avrà inizio al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Giorni previsti per la frequenza: Giorni feriali da concordare

	A CHI E' RIVOLTO
	Soggetti in possesso dei seguenti requisiti: 1. Domicilio nella Regione Campania; 2. Diploma di Scuola media superiore.

	MODALITA DI ISCRIZIONE
	La domanda di iscrizione può essere compilata presso la nostra sede (Consorzio Format Via Rosa Jemma 2 – Centro Direzionale Pastena, Battipaglia -SA-) su un modulo già predisposto.