FORMAZIONE ED AGGIORNAMENTO CONTINUO PER GLI ALIMENTARISTI
Abolizione del Libretto Sanitario di cui all'art.14 della L.283/62
Il Consorzio Format è Ente accreditato ed autorizzato ai sensi della normativa vigente (Decreto Dirigenziale n.19 del 13 marzo 2006) per l'erogazione di attività di Formazione ed Aggiornamento continuo per gli Alimentaristi in ottemperanza a quanto previsto dal Decreto Dirigenziale n. 46 del 23 febbraio 2005.
Tale provvedimento stabilisce che dal 1° giugno 2006 nel territorio della Regione Campania il rilascio/rinnovo del L.I.S.A (attuale libretto sanitario) di cui all'art.14 della legge 283/62, viene sostituito dall'Attestato di Frequenza ad un idoneo corso di formazione e prevede, inoltre, l'obbligo di aggiornamento di suddetta Formazione a cadenza triennale, e ogni qual volta lo richiedano determinate innovazioni produttive e tecnologiche, tramite corsi dalle caratteristiche simili e complementari a quelle del corso di formazione iniziale.
Destinatari dell'attività formativa:
- Responsabili di Industrie Alimentari;
- Gli addetti di livello di rischio I (es. baristi, fornai, addetti alla vendita di alimenti sfusi, ecc.);
- Gli addetti di livello di rischio II (cuochi, pasticceri, gelatieri, addetti gastronomia, addetti alla lavorazione latte e formaggi, addetti macellazione, ecc.).
Durata
Varia a seconda del destinatario, ovvero:
- 12 ore per i Responsabili di Industrie Alimentari
- 8 ore per gli Addetti di livello di rischio II
- 4 ore per gli Addetti di livello di rischio I
Contenuti:
- Generalità sulle malattie trasmissibili attraverso gli alimenti: tossinfezioni ed intossicazioni alimentari;fattori che contribuiscono alla loro insorgenza e modalità di prevenzione.
- Responsabilità degli alimentaristi nella trasmissione degli agenti patogeni ai consumatori attraverso i prodotti alimentarista
- Igiene della persona
- Igiene dell'ambiente di lavoro
- Legislazione sanitaria
- Good manifacturing pratices - buone pratiche di lavorazione
- Processi di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti: individuazione dei fattori di rischio sanitario
- Piano di autocontrollo alimentare basato sui principi dell'HACCP
Quote di partecipazione:
- € 30,00 per l'Alimentarista di livello di rischio I;
- € 60,00 per l'Alimentarista di livello di rischio II;
- € 90,00 per il Responsabile di Industria Alimentare.
Tale quota è comprensiva di: Corso, Cancelleria, Materiale didattico, Esame ed Attestato di Formazione con validità triennale.
Dal 1° gennaio 2007 l’accertamento del mancato possesso dell’Attestato di Formazione/Aggiornamento comporta l’applicazione della sanzione amministrativa pecuniaria così distinta, da:
- Per l'addetto sprovvisto dell'attestato da € 50,00 a € 300,00
- Per il titolare dell'industria alimentare che non ha provveduto a garantire la formazione dei propri dipendenti da € 100,00 a € 600,00
- Se è il titolare dell'industria alimentare ad essere a sua volta sprovvisto dell'attestato da € 150,00 a € 900,00.
Per maggiori informazioni o chiarimenti si prega di contattare la Dr.ssa Dora Montieri, tel. 0828-304691 e-mail: segreteria@eformat.biz |
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